Segurança dos Alimentos ISO 22000

Segurança dos Alimentos ISO 22000
Carga horária: 16 horas  

Programa:

Introdução a ISO22000: Definição; Motivos da Implantação; Principais Características; Pilares da Norma; Passos para Implantação; Fatores que interferem no planejamento; Grupos Alvo; Escopo; Conformidade Legal; Abordagem da Cadeia Produtiva; Abordagem de Processo; Melhoria Contínua; Benefícios; Compatibilidade da ISO com outras normas.

·       - Termos e Definições.

·       - Requisito 4

·       - Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos: Requisito 4.1

·       - Requisitos Gerais; Requisito 4.2

·       - Requisitos de Documentação.

·       - Requisito 5

·       - Responsabilidade da Direção: Requisito 5.1

·       - Comprometimento da Direção; Requisito 5.2

·       - Política de Segurança de Alimentos; Requisito 5.3
·       - Planejamento do Sistema de Gestão de Segurança de alimentos; Requisito 5.4

·       - Responsabilidade e autoridade; Requisito 5.5

·       - Coordenador da Equipe de Segurança de Alimentos; Requisito 5.6

·       - Comunicação; Requisito 5.7

·       - Prontidão e Respostas Emergenciais; Requisito 5.8

·       - Análise Crítica pela Direção.

·       - Requisito 6

·       - Gestão de Recursos: Requisito 6.1

·       - Provisão de Recursos; Requisito 6.2

·       - Recursos Humanos; Requisito 6.3

·       - Infraestrutura; Requisito 6.4

·       - Ambiente de Trabalho;

·       - Requisito 7

·       - Planejamento e Realização de Produtos Seguros: Requisito 7.1

·       - Generalidades; Requisito 7.2

·       - Programa de Prérequisitos; Requisito 7.3

·       - Etapas preliminares para possibilitar a análise de perigos; Requisito 7.4

·       - Análise de Perigos; Requisito 7.5

·       - Estabelecimento dos PPR Operacionais; Requisito 7.6

·       - Estabelecimento do Plano APPCC; Requisito 7.7

·       - Atualização de Informações Preliminares; Requisito 7.8

·       - Plano de Verificação; Requisito 7.9

·       - Sistema de Rastreabilidade; Requisito 7.10

·       - Controle de Não Conformidades.

·       - Requisito 8

·       - Validação, verificação e melhoria do SGSA: Requisito 8.1

·       - Generalidades; Requisito 8.2

·       - Validação das Combinações das medidas de Controle; Requisito 8.3

·       - Controle de Monitoramento e Medição; Requisito 8.4

·       - Verificação do SGSA.

·       - Visão Geral da Certificação.